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今年もお世話になりました。

今日で今年も終わりですね。
今年もいろいろな所で活躍させていただき
関係者の皆様、誠にありがとうございました。
沢山の方々に支えられてこの数年、とても広くいろいろな経験をさせていただきました。
2016年も
たのしいこと!
おいしいこと!
感動すること!
あと何かな?笑
できないことも沢山ありましたが(時間と体力がなくて、、、)
これからは、特定の方々のために活動していきたいと思っています。
自分のキャパには、限界があるとこの数年実感しましたので特定の方と言っても何方でも参加自由ですのでインスタ、ブログで参加希望の方は
私の方に連絡くださいね!
何をしようかな?と、楽しみでいっぱいです。
どうか、皆さんも良いお年をお迎えくださいね!

2016年
新しい年もよろしくお願いします。

赤ちゃんシナモン

赤ちゃんのシナモンの写真が出てきました。笑
みんな可愛いなあ。
手前の右側が
シナモンのお姉さん「ヨンコ」(亡くなりました。)
左側の白い犬が、シナモンと同じお母さんから生まれた姉妹。左側の黒いのもシュナウザー。2匹は、同じ家に住んでいます。
右端の白いシュナウザーがシナモンです。

懐かしいです。
あれから5年は、たっています。
初めて、シナモンに会った時に
真ん中のシュナウザーも一緒にいたと思うのですが、私は、シナモンを選んだんですね。
ヨンコが亡くなって
きっと、毎日誰もいないお家のお留守番は辛かったと思います。今も私から離れないのもわかります。
妹として育ったせいか?自己主張は強いほうかな?
嫌だ!行かない!!!
行きたい!は、時々強引で意志強いなあ~と思うことはあります。
でも、きっと我慢していることも多かったこの何年か、、、。忙しくて忙しくて、向き合う暇がなかった、、、。その罪悪感もあって、最近は出来るだけ連れて行くようにしています。
と、言うより
シナモンが私の顔で今日はお仕事?今日は違うでしょ?とわかるらしい、、、。笑
犬は、最高の友人と聞いたことがある。その意味がわかるような時があります。
一番は、寂しいときや悲しい時がわかるような気がします。
シナモン、いつもありがとう!

初めの一歩。

この写真は、フェリーで初めてフードマーケットが道新の記事になった時の写真を記念に頂いた。

只今、家中の資料他を整理中。偶然、出てきました。
懐かしい、、、。
ただ、好きなだけ。やりたいだけなんです。
夢中で毎日過ごしていましたね。
食の仕事を中心に関わるようになって
もう何年経つんでしょう?
自分がこんなに頑張れる人だってこと
自分が一番、ビックリしています。
これからも、迷うことなく
前を向いて歩いていきたい。
書類を整理しながら、懐かしいものが出てきます。
2015年もあとわずか、、、。

一生に一度食べたい店。

若い頃、勉強の為にいろいろ美味しいものを食べてきた。
その美味しさ
その出し方
そのおもてなしの仕方、、、。

全国の美味しいお寿司屋さん。
最高のお寿司だから、お値段もそれなり。
一度だけで良いから、食べてみたいお店をテレビで偶然見た。

函館でも、充分美味しいお寿司屋さんはあります。
有名なお店も沢山あります。
どんな仕事でも、その人柄が決め手になる。
東京の大将は、
築地の仲買さんが彼に良い魚を取っておこう!応援したい!と思う人。

認められるには、努力を惜しまない。
休みがないとか、辛いとか、大変とか言わないし
見せない。
どの大将も、爽やかである。
こだわり、仕事を惜しまず美味しくしている。
年末に良いものを見せてもらった。

美味しいものは、ただただ美味しい。
疲れた身体に、辛い心に染み渡る。
大変だとか、辛いとか言いたくないですよね。
美味しいもので、全て忘れられる。
だから、美味しくないものは
食べたくないのが本音。
それくらいなら美味しい白いご飯と納豆と沢庵で満足できる。
私の仕事は、寿司職人ではないけれど
このテレビで姿勢を学んだ。
素晴らしい。
私も全力を注いで受けた仕事はやり遂げる。
うーん!塩梅とよく言うが
見習いたいことがてんこ盛りだった。
ありがたい!
お寿司、万歳!

身支度、OK!

今年最後に、爪を綺麗にしてもらい。
美容室へ。

毎回思うのです。
安いコーヒーでも美味しいの。
何故でしょう?と聞くと
「ちょっと、失礼でしょ?」と
店主は、怒りますが
本当に、、、、。不思議、、、。
来年は、
コーヒーの淹れ方を習いに行くことになりました。
3日間。と言っても、営業が終わってから
3夜連続で、、、。
来年は、料理教室のデザートと美味しいコーヒーを振舞います。
形から入りたい!ので
カッコつけて幾つか、淹れるスタイルを
KOZUE'S STYLE風に、、、、。
半分は、遊びに行くんですけどね。笑
バレちゃった?

雪が降ってきた!

降ってきましたね。
きっと、いつか降る、、、。とは、思っていたもののいざ、降るとね、、、。

みるみる、真っ白です。
積もり積もって長靴も凄いことに!
雪が降らなければ、作物にも影響あるでしょうから、我慢我慢、、。
と、言っても
我が家は、暖かいから。ありがたい。

ツリーが行く!

朝の散歩でふと、海を見たら、、、。

クリスマスファンタジーのツリーが船に引っ張られて
撤去されていく。
ここから見ると、とっても小っちゃい!

開催されていた期間
大勢の方々に見られ、大活躍。
最後は、雪で締めくくられて良かったね!
お疲れ様でした。

シナモンとホワイトクリスマス

雪が降りましたね。
ホワイトクリスマスになりました。
色々、書類を整理したり
片付け物をしているので
シナモンとお散歩で運動しています。

久しぶりの雪は、体にこたえますね。
寒~い!
でも、シナモンは平気!
ブルブルしていますが
お外大好きです。

何度も撮りましたが、
こんな感じです。笑
寒くてあきらめました。

カトリック教会がライトアップして
とっても綺麗でした。
冬が始まりましたね。

最高のホワイトクリスマス

今年のクリスマスは、雪のない、、、と思っていたら降りました。
すごい風で、クリスマスファンタジーの花火はどうなるのか?と思っていましたが
無事に18:00と
ファイナル20:00にとっても綺麗に打ち上げられ
2015年のクリスマスファンタジーも終わりました。

雪のあるクリスマスは良いですね!

西部地区は、いくつもの教会とお寺があり
世界でも、こういう密集していることは
珍しいそう。
クリスマスイヴは、ミサがあり
18:00少し前にハリストス正教会が鐘を鳴らし
待ってたかのように
カトリック元町教会が鐘を鳴らす。
多分、今までずっと
そういう風にお互いに譲って鐘を鳴らしているのでしょうね。
素敵な夜を今日は満月も参加して
素敵なクリスマスになりました。

美味しいもの。

親方のレシピの食パンに
バター&メープルシュガーを塗って食べる
私のお気に入りのパンの食べ方。

実は、これを再度トーストしたら
砂糖がバリバリしてとっても、美味しいんです。
お試しください。
実は、インスタで見て
食べたいと思っていた
パイナップルケーキ!

お土産に頂いた。
これ?その中でも高級なものでしょうね!
お茶が美味しくなるパサパサ感。笑
青森のりんごジュースは
いろいろあれど
この頂いたジュースも納得の品。

無加水、無加糖って当たり前じゃないらしい。
この1000mlでりんご6個分だそう。
最近、りんごをたくさんいただいて
コールドプレスジュースにしています。
皮ごと丸絞り、、、。
弘前、やるな、、、。

New Openな雑貨屋さん「  foufou 」

素敵なお店がオープンした。
「foufou」
大沼のセブンイレブンの並び
交差点の角
ご自宅の横にオープンです。
ずーっと、やりたかった雑貨屋さん。
ついに、オープンしました。

大人な商品。
とっても素敵です。

リーデルのグラス。

他に作家さんの陶器などなど、、、。
〒041-1354 北海道亀田郡七飯町大沼658
0138-67-2059
遠いので、いらっしゃる前にオープンしているか?ご連絡してからいらしてくださいね!
2916年が楽しみなお店です。

シナモンもクリスマス!!!

シナモンもクリスマス!

皆さん、素敵なクリスマスを!

シナモンもクリスマスの夜を楽しみます。

チャーハン倶楽部 2016

ちょっとしたきっかけで
チャーハンが好きな人が多かった。
2016年は、チャーハン倶楽部結成し
美味しいチャーハン食べますよ。笑

皆さんのオススメのチャーハン教えてください!

もし、ご一緒に食べたかったら
倶楽部に参加してください!

私のオススメは、貝のツブ入りチャーハンです。

どこに行っても、チャーハンを食べてみる!
でも、私の一番は、まだツブ入りです。
皆さんは、どこのお店のチャーハンがオススメかな?

食器好き!

センスの良いお友達の家でご馳走になると
食器が気になる。

このお皿、下は、チェック
上は、果物柄。
食器が好き!
良いものは、飽きないし
嬉しくなる、、、。
良いなあ、、、自分の家のお皿が、そろそろ飽きて、、。
そういう時に、素敵なお皿に出会うと嬉しいね!

クリスマスプレゼント

離れているけれど、弟の子供(私の甥っ子)は、
こういうものが好き。

一緒にいると
知ってるいろんなことを知ってる?と聞かれ
知らないと言うと
色々教えてくれる。
将来、どんなお仕事につくんでしょう?
楽しみだな、、、

ジングルベル

クリスマスが近づいてきました。

この大きなオーナメントは
20年も前にアメリカで買ってきたものです。
上に紐があり、引っ張るとクリスマスソングが流れます。

サンタ&トナカイが車に乗ってる!笑える。
ソリじゃないのね。

これなんだか好きで一年中、ガラスの棚の中にいます。

ロイヤルドルトンのお皿。
友達に一枚あげて、私も一枚。
1980年かな?優しい感じのお皿ですね。
クリスマス大好き!
ウチには、赤がいっぱい。笑

勝ちとる力

フィギュアスケートで優勝したこの顔。

スポーツをしてきた私は、涙が出た。
どうして、このトップの座を勝ち取れたか?
理由はシンプル。
人の何倍も努力すること。
当たり前のようでできないこと。
世界最高得点
素晴らしい!!!
全てがでてしまう。
スポーツもお仕事も人とのお付き合いも
頑張るにも、コツがある。
結果を出せるように、努力すること!
努力は、誰でもできる。
私も昔、スポーツで夢を実現した。
名もない最下位の学校を優勝に導いた一人、、、。
孤独な戦いでも、楽しむこと。
全てをかけたら、神様は見捨てない。

仕事は、白

料理教室をして心がけている事は
料理をしているときは、白いものを身につけること
本当は、エプロンもそうしたいくらい。
しかし、料理をしている時でも
仕事じゃないときは、黒の時もある。

娘から、H&Mにいるけど
カーディガンいる?と連絡が来た。
1190円が25%引き。
どうしても、汚れてしまうので定期的に新調している。こんな値段だから、思わず5枚。
そして、いつも手洗いです。

心新たに、2016年もこの新しいカーディガンで迎えよう!

知り合う運命

人と知り合える事は誰だってあると思う。
誰にでもあるかもしれないが
特に私は、ラッキーだと思う。
会う人は、素晴らしい人である。

会った時から、懐かしい親しみを持てる人
ホッとして、優しいおもてなしをしてくださる。
私の場合、それが男女限らず
二人で会って向き合うのだが
先日、お互いに忙しく1年ぶりに会った年下の素敵な男性と二人で食事してお茶飲んでバーに行ったら偶然会ったマダムがとても不思議そうであった。(私達は、ともに寅年。12歳の年の差は感じない。笑)私達は、ずっと仲良しである。友人達とも会うし、二人でも会う。一時期、噂になったらしいがもう、ならないのでは、、、?
男も女も大事にしたい友人。
今日は、偶然留守にしていたのに
戻ってこられて、お会いできた。
今年も色々お世話になった。
こうして、ご挨拶に来て
一緒にご飯を食べて楽しいお話をして時間が過ぎる。

私にとって、ご褒美の時間。
忙しかった今年ももうすぐ終わります。

仕事を一緒にするという事

知り合ってもうすぐ、10年になると言う。
早いものです。
会った時から、気の合う人と言うのは、何故なのか?振り返ってみると
相手が感動する事が度々ある事。
私の仕事ぶりを
しっかり評価してくださる。

そんな二人が、札幌から来て
会う事になった。
私も今年の仕事を終え、来年の報告もしなければならないと思っていたタイミングに、、。
函館に来て
美味しいお寿司を一度も食べた事がないと言うリクエストに応え、オススメのお寿司屋さんで
熱燗とお寿司を沢山食べながら
熱い話をする。

私は、知り合ってずっと
二人に札幌でもできないイベントを
次々にやって見せた。だから、信頼されていると思う。
でも、とてもシンプルで簡単な事だから、、、。
ただ、やりたいだけの事。
好きな事だけやれば良いのです。

二人の考え方や食のセンスを学び
良いものに出会える運も大事。
アフターディナーは、百閒でコーヒー&キャロットケーキ。
次の朝は、ヴィラコンコルディアに朝食を食べに行こうと、オーナーにサプライズで連れて行った。
北大でやってた実験を今、ホテル業に役に立つなんて人生わからない。
私の上をいく、アイディアと行動力。
63歳でも、夢に向かってまっすぐ、進んでいっている。死ぬまで勉強だなあ~と思った。
仕事は、シビアに言うとお金をいくら稼いだか?だろうが、充実感と楽しくなければやっていられない。
私は、いつもこれくらいの仕事の感動があるとしたら
相手にそれ以上の驚きと満足してもらえるように
頑張る!結果を評価してくださるように。
こうしていつも、コミュニケーションをとって
相手を知る。
三人は、
家族以上
兄妹以上に仲が良い。
三人で2016年何をしよう?
楽しみである。

Hütteのパンのフルコース

こなひき小屋の親方&女将のパン屋「Hütte」
カウンターは、席が3つ。
ここでは、今日のスープとコーヒーがあり
パンは、女将に言うと
色々出してくれる。

私なんかは、この他に
トースト&ジャム食べたい!なんて言う。

皆さんも女将に甘えて
パンのフルコース食べてみて
あのチーズ食べてみたい。
適当に色々出して欲しい、、。

色々、ワガママ言って
美味しいパンを食べに行ってください。
こんなお店、他にはないですよ。

お知らせ


明日もお菓子の家教室あります。
10:30も14:00も1~2名余裕がございます。
ご希望の方は、直接、函館蔦屋書店に
いらしてください。
詳しくは、函館蔦屋書店のホームページのイベントをご覧ください。

お待ちしております。

お菓子の家、午後の部

函館蔦屋書店のクリスマスお菓子の家教室の午後の部も皆さん沢山ご参加頂きました。

見事に女性ばかり。
とっても、テキパキとお上手に作ってしまいました。

出来上がったら、おやつとお茶で休憩。

午後は、帰山農園の米粉で作った
ショートブレット、真ん中ら正真正銘のラングドシャー、手前は米粉ときなこのスノーボール。
これは、小学生でも作れる簡単で美味しい米粉で作るお菓子です。

明日もお菓子の家教室です。
今日のうちから焼いておいた
米粉で作るくるみとドライマンゴーのビスコッティ
明日食べるの楽しみです。

函館蔦屋書店 お菓子の家教室

12月19日20日は、
函館蔦屋書店でsoftbankとコラボのスペシャルレッスン
クリスマスお菓子の家教室でした。
昨年も大好評。

子供達の為に今年もやりました。

見てください!
こんな素敵な作品を作ってくれるんです。
私もとっても元気になります。

函館蔦屋書店のキッチンに、オーブンが付きました。
子供達がお菓子の家を作っている間に
帰山農園の米粉でお菓子を作りました。
最近流行りの食材です。
米粉は、お米は粉砕しているので栄養価は変わりません。だから、お米を食べることと同じこと。お米には、炭水化物だけでなく、良質のたんぱく質やビタミンB1、ビタミンEなども含まれているので、栄養価の高い食材といえるのです。
このクッキーもきな粉が入り
バターではなく、ひまわり油を使っていてヘルシー気分。笑

こんな感じで
スノーボールやラングドシャーにして出しました。参加のお母さん達も、美味しいと褒めていただきました。
無事に午前の部が終わりました。

クリスマスです。

クリスマスシーズンです。
11月の末は、大忙しです。

毎年、装飾させていただいてる
湯の川のラーメン「まいど」
クリスマスは、特に好きなので
得意分野なんです。

特に、私はおトイレの装飾が好きなんです。
狭い空間で可愛いものがいろいろあると楽しいでしょ?

ぜーんぷ、今あるものを
去年と違うアイディアで装飾する。
それが、もう30年以上やってる経験があるから、、、。
クリスマスって、なんか楽しいね!

年末のお仕事、、、。

年末のお仕事があります。
お歳暮やクリスマスギフトの梱包です。汗
部屋中、プチプチや包装紙やガムテープが散乱
シナモンがウロウロできない状態なんです。

特別にママの布団で待機中。

と、言いながら
結構おネムなシナモンです。
やっと、終わった!!!
急いで郵便局へ行って
後は、集計。
領収書整理して
明日の蔦屋の準備です。
まだまだ、年末です。
超忙しい!!!

記念のもの

暇な時は、いつも行けたのに
この数年、本当に行けてなかったクラウド9。
久しぶりに行ってきました。

行くと必ず、作ってもらう(強引に)
本当は、お店に展示している物を買うんですよ。笑
わかがままと言うか、強引に作らせる。
KOZUE'S SPECIALだあ!
このイヤリングとネックレスを。
もう一点、ネックレスを。
私がしていたら
お気に召したら、言ってくださいね!
同じもの、作らせますから、、、。笑
昔もしていたイヤリングが好評で
何人も作ってもらいました。笑
今回は、この5年
随分頑張った記念に!(大げさですが)
と、言うか
年をとって、こういう路線で、、、。と
身につけるものも変わりますよね。

道南代表・Hütte

道南を代表するパン屋さんと言えば
こなひき小屋、Pain屋、そしてHütte。

この秋、オープンした素敵な素敵な山の中のパン屋Hütteです。

親方と女将の新しいお店。
今日は、カリフラワーのスープでした。
好きなパンと一緒に食べられて
女将にジャムトースト食べたいとか、チーズトースト食べたいとか言えのです。
そして、丁寧に淹れてくれるコーヒーも美味しい!

親方は、毎朝3:00起き
今日は、何作ろうかな?と
考えるのが毎日楽しいそう、、。

まきストーブのほんのり暖かな店内で
ゆっくり、美味しい時間、、、。
贅沢ですね。

雪多い湯ノ里

美味しい作物が出来る所は、雪深いかも、、、。

あっという間にこんな事に、、、。
今日は、湯ノ里小に
子供達に教えた料理の復習に。
キチンと、冬休みに作れるように
もう一度作ってみました。
校長先生に
「給食食べて行きませんか?」と言われ
ご馳走になり、、、。
英会話講師のカナダ人がいて
食べながら、母国の美味しい食べ物について
話して、、、。
帰りは、真っ白。
ですが、、この雪がとけて
土地が潤い、農作物も海のものも
美味しいんですよね。
だから、、、雪は降って良いんだ!と
思いました。
今年の雪の少なさが少し心配ですね。

忘年会のような、、、。

知り合いのお店の7周年記念パーティーに行けず、
お祝いに、、、。
その前に。

念願のお寿司。春から来てないって、、、。

この塩辛が絶品。
大将!作り方聞いてたわ!美味しすぎて、作りたい!

まだ、時間ある、、、。
新しく出来たお店行く?
行く行く!!!
約束してるけど、、(今度行こうって、、、。)
でも、行く行く!!!

お酒の飲めない二人、、、。
お寿司は、控えめに、、、。
お祝いなんだから、お酒の代わりに何頼む?
ご飯でしょ。ぬか漬けでしょ。
今夜は、生姜ご飯美味しかったよ、、、。
あ!お迎え来てくれたんだ!
急にビール!ビールグラスじゃ飲めないよ。
多くて、、、。
シャンパングラスで、、、。
これが美味しかった!
皆さん、お試しください!!!